久しぶりに福井で粗挽き。
打ち足りないな…と思うほどの打っていて幸福興奮。
茹でたら香りもたって、ものすごい。
やっぱ福井好きだわぁ。
2019/02/11
連休のお知らせ
誠に勝手ながら2/12(火)~2/14(木)まで連休を頂きます。ご予定を立てて下さったお客様申し訳ありません。
今日までの三連休大変多くのお客様のご来店心より感謝感激です。
また金曜日から頑張ることが出来ます。
写真の
1枚目は美味過ぎたまかない鴨脂葱そば。
2枚目はそばがきの炙り。
3枚目は福井県丸岡産丸抜き。
今日までの三連休大変多くのお客様のご来店心より感謝感激です。
また金曜日から頑張ることが出来ます。
写真の
1枚目は美味過ぎたまかない鴨脂葱そば。
2枚目はそばがきの炙り。
3枚目は福井県丸岡産丸抜き。
2019/02/05
歓送迎会
夜ハナレではコースのご予約を承っております。
料金は御一人様3000円からで、お蕎麦と甘味までつけて7品(ドリンク別)。
その他ご予算に応じて承ります。
お昼の営業ではひとり作業で手が回らないので天ぷらをお出し出来ませんが、コースのみ揚げたて天ぷらをご用意。
その他、日本各地の地酒や国産有機ワインなども取り揃えております。
是非ハナレで大切なご友人お仲間と、楽しい時間をお過ごし下さい。
ご予約お待ちしております。
手打ちそばハナレ053-589-3522まで
料金は御一人様3000円からで、お蕎麦と甘味までつけて7品(ドリンク別)。
その他ご予算に応じて承ります。
お昼の営業ではひとり作業で手が回らないので天ぷらをお出し出来ませんが、コースのみ揚げたて天ぷらをご用意。
その他、日本各地の地酒や国産有機ワインなども取り揃えております。
是非ハナレで大切なご友人お仲間と、楽しい時間をお過ごし下さい。
ご予約お待ちしております。
手打ちそばハナレ053-589-3522まで
2019/02/01
2019/01/30
2019/01/26
2019/01/23
2019/01/19
2019/01/14
2019/01/13
感謝
昨夜もコースのご利用ありがとうございました。
やっと思い描いた、ゆったりとした空間、静かに流れるアナログレコード、大切な器たちに盛られた美味しいと思える料理、そば、日本酒、お客様の笑顔、などなど、形に成りつつあります。
私が満足出来ないのに、お客様を満足させる事は不可能で、まずは私の自己満足から。やりたいことがどんどん増えます。
写真は昨夜のコースの一品、 ホタテのお造り叩き梅添え。一緒に叩いている海苔がポイント。
やっと思い描いた、ゆったりとした空間、静かに流れるアナログレコード、大切な器たちに盛られた美味しいと思える料理、そば、日本酒、お客様の笑顔、などなど、形に成りつつあります。
私が満足出来ないのに、お客様を満足させる事は不可能で、まずは私の自己満足から。やりたいことがどんどん増えます。
写真は昨夜のコースの一品、 ホタテのお造り叩き梅添え。一緒に叩いている海苔がポイント。
2019/01/10
夜ハナレ
夜ハナレではコースのご予約を承っております。ほぼ週替わりでいろいろやってます。
・前菜盛り
焼き味噌 玉子焼き 板わさ 利尻昆布有馬煮 蕪の昆布〆
・焼物
鴨と蓮根、九条ネギの塩胡椒焼き
・鍋代わり
鴨つくねと焼き豆腐、ゴボウ、春菊、千住ネギ
・前菜盛り
焼き味噌 玉子焼き 板わさ 利尻昆布有馬煮 蕪の昆布〆
・焼物
鴨と蓮根、九条ネギの塩胡椒焼き
・鍋代わり
鴨つくねと焼き豆腐、ゴボウ、春菊、千住ネギ
2019/01/09
2019/01/07
2019/01/05
2019/01/01
謹賀新年
明けましておめでとうございます。
昨年は多くの方々の助けを頂き、なんとか独立することが出来ました。
まだまだ到らぬところが多々あり反省の元旦です。
ハナレでお客様に楽しんで頂く、これ以外考えず、今年も無我夢中で楽しくいこうと思います。
様々なイベントも検討中ですので、その辺もお楽しみに。
皆様にとって良い一年になりますように。
昨年は多くの方々の助けを頂き、なんとか独立することが出来ました。
まだまだ到らぬところが多々あり反省の元旦です。
ハナレでお客様に楽しんで頂く、これ以外考えず、今年も無我夢中で楽しくいこうと思います。
様々なイベントも検討中ですので、その辺もお楽しみに。
皆様にとって良い一年になりますように。
2018/12/31
2018/12/30
2018/12/24
夜ハナレコース
今夜の前菜盛り合わせは、
玉子焼き 無農薬大根の染めおろし
小田原無添加かまぼこ 本ワサビ
焼き味噌 揚げそば
紅はるかレモン煮
春菊のお浸し
ほぼ、日替わりです。とにかくお客様に楽しんでもらい美味しいと思ってもらえるものを。
玉子焼き 無農薬大根の染めおろし
小田原無添加かまぼこ 本ワサビ
焼き味噌 揚げそば
紅はるかレモン煮
春菊のお浸し
ほぼ、日替わりです。とにかくお客様に楽しんでもらい美味しいと思ってもらえるものを。
登録:
投稿 (Atom)