粗びきそば

ひとつ工程を増やし、粗さを増して、ザラついた穀物感を出したく、試行錯誤。

立ち昇る香りはグッと増えました。

繋げられるか、私にその技術があるのかないのか、試します。

時間をかけた分、お客様に響かせたい、届けたい。。

頼む。

おひとりさま

土日祝日をご予約制にさせて頂き、
1ヶ月半。

いろいろな事が見えてきました。

気になるのは、おひとりさまのご来店が少ない事。

私達が来づらくさせてしまっているのだと思います。ごめんなさい。

どうか全くお気になさらず、ご予約下さい。

コロナの影響関係なく、
ハナレは『おひとりさま』がとても大切なお客様です。

景色を見ながら、小説でも読みながら、静かなハナレのひとコマとなって頂ける『おひとりさま』、最高です。

お待ち致しております、おひとりさま！