2019/09/12

秋の新そば

秋の新そば第一弾は、北海道滝川市。

台風の被害に遭った北海道、心配していましたが、美味しく今年も育ってくれました。

採れたての新そばは、色良くフレッシュ感があります。味は少し熟成されてきた年明けくらいが美味しさを増します。
まだまだ淡白な味なので、少し太めの粗びきにしました。

色艶、香りをまずは楽しんで、太めを噛み締めて頂けたら、新そばを満喫出来るのではないでしょうか。

2019/09/11

予告

https://www.instagram.com/p/B2QxjquAEKs/?igshid=e9angba62nn9

訂正

先の投稿で
4500円→5000円と書きましたが、間違いで、
4500円→4800円となります。
申し訳ありません。

お知らせ

手打ちそばハナレです。
いつもご愛好誠に感謝致します。

お知らせ

増税、原材料の高騰などの理由から10月より一律に20~30円値上げをさせて頂きます。ご了承願います。

また、一時中断しておりました「夜ハナレ」を
10月より正式に再開したいと思います。

そちらも原価の見直しなどした結果、値上げをせざるおえない事となりました。

これまでは3500円と4500円のコースでしたが、
3500円→3800円
4500円→5000円
のコースに変更させて頂きます。

3800円のコースは蕎麦屋ならではの定番的なコース。
5000円のコースは鴨鍋をメインとしたコースと変更になります。

詳しくは店頭またはお電話にて、ご予約承らせて頂きますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

☎️053-589-3522まで

2019/09/05

宮崎

群馬のような淡い薄緑色は出ませんが、強いコシと香りを持っていました。

何日か打ってみて篩の目の細かさをいろいろ試したり、ひき方を調整したりしながら、より良い状態を見つけて、もっともっと…と欲をかいている毎日です。

朝晩は秋の気配が漂ってきています。
皆様にとってステキな実りの秋となりますように。
秋晴れに、佐賀県の豪雨の被害に遭われた方々の気持ちが少しでも晴れますように。