2018/12/09

ご案内

手打ちそば ハナレからのご案内

営業時間は昼11:30~14:30ラストオーダー(又はそば、つゆがなくなり次第)
夜営業は5時から8時の予約制です。コース料理の場合は3日前までにご予約ご相談ください。席のみのご予約でしたら前日までにご予約お願いいたします。
夜の席のみのお客様向けに、お出しできるもの数品ご用意します。日替わりです。

定休日は火曜日水曜日です。

是非ご予約ご利用くださいませ。

ホームページリニューアル致しました。
www.//hanare.website

2018/12/07

よろしくお願いいたします

いよいよ今日オープンを迎える事となりました。多くの方々に助けられ支えられここまでたどり着けました。感謝です。

気負わず気長にまっすぐ蕎麦屋をやっていくつもりです。

夫婦ふたりだけでの営業になりますので、お客様に多々ご迷惑をおかけしてしまう事があると思います。ご了承くださいませ。

オープン当初は混雑が予想されるので、メニューも絞り込み、席数も減らしました。ご理解ください。
お一人お一人に丁寧な料理がご提供出来るよう必死に取り組みます。

どうぞ一度ご賞味くださいませ。皆様のご来店心よりお待ちしております。

*道路に看板を立てさせて頂きましたが、かなり小さかったので見えにくいです。目を凝らして安全運転でお越しください。

2018/12/04

プレ初日

昨日は無事プレ初日をやりきることが出来ました。携わってくださった方々のお陰です。私たち二人だけではこのような形に行き着けなかったと、つくづく感謝感謝です。
少しでも恩返し出来るよう、踏ん張ります。

2018/12/03

血筋

嫁さんのDIY。ひとりで、壁に棚を作った、彼女。お父さんの血を引き継いでおる。尊敬する。

プレオープン

今日は大家さんや業者さんを招いてのプレ初日。
明日明後日はここ北嶺地区の方々を招いてのプレオープンとなります。

朝からアワワワワワ…。笑

楽しく私たちらしくいきます。

写真は朝イチの仕込みのつゆ取りとそば茶のプリン。

2018/12/02

生け花

ご近所のお花の先生が生けてくださいました、一気に場が引き締まります。先生ありがとう!

2018/12/01

お知らせ

お陰さまで12/15(土)夜ご予約により、12/16(日)昼貸し切りにより、夜はご予約により、お席がうまっております。
ありがとうございます。

夜は是非ご予約下さい。コースでなくお席のみでも構いませんので。
053-589-3522 080-4469-1343

8時半ラストオーダー、9時閉店となります。

開業そば

独立したら必ず使いたいと思いそば粉屋さんに無理を言って寝かせてもらっていた、「群馬県赤城深山産夏新」。
やっと思いを込めて打てました。
オープンからしばらくはこちらのそば粉になります。
私の自己満足になりますが、全国各地のそば粉を使用しますので、お客様にも楽しんでもらえたら幸いです。

限定メニュー

あれこれ考えましたが、オープンしてからしばらくはお客様にご迷惑をかけてしまうばかりなので、慣れるまで誠に勝手ながら限定メニューに絞り込む事とさせて頂きます。

2018/11/29

灯籠

ご近所の方に譲って頂いた灯籠にあかりが灯りました。
寒さの厳しさが増してきましたが、灯籠があるだけで、少しほっこり。
感謝。

許可

無事保健所さんの検査も終わり、許可がおりました。
あとは本営業に向けて、片付け掃除仕込みの嵐。
携わって頂いた方々に恩返し出来るよう、取り組みます。

保健所

明日(正確には今日か)、保健所の検査です。
これまでご尽力頂いた方々ありがとうございました。

2018/11/28

駐車場

素人感丸出しで駐車場作った。合計7台停められます。

2018/11/26

調理場

ほぼ調理場が完成。
ひとり仕事なので頭の中がぐるぐるしている毎日です。

2018/11/23

日本酒

月替わりの日本酒のおしながき。
はじめは私の好みでスタート。

2018/11/22

地酒いろいろ

ハナレで月替わりで全国各地の地酒をご提供致します。
まずは私の好きなものから。

2018/11/19

山茶花

庭の山茶花(サザンカ)が咲き始めました。
花言葉は「困難に打ち克つ」
なんだか良いです。

12月7日(金)オープンです。よろしくお願いいたします。

2018/11/16

ご近所の方のご好意で庭の剪定が進んでいます。
自分たちでやろうと思っていたところ声をかけて下さり、甘えてしまっています。感謝しきれません。

2018/11/15

火の神様

台所を厨房へ、その合間に火の神様の総本山「秋葉神社」へ参拝に。
素晴らしい天気に恵まれ、大興奮の景色でした。

2018/11/14

改装工事スタート

良い天気に恵まれ良い施工業者さんにも恵まれ、ワイワイと始まりましたぁ~

2018/11/13

明日から

いよいよ明日から工事が開始します。
生活感が出ちゃっていた
「台所を厨房に」
撤去完了。明日からよろしくです。

2018/11/11

のれん

遠州綿紬で作って頂いた、ハナレののれん。
徐々に店らしくなってきたかな…。

2018/11/10

のれん掛け

自家製のれん掛け。
お客様をお迎えする大切なのれんを掛ける木材をDIY。

2018/11/09

包丁

手荒に扱ってきてしまった柳刃を修理に出してピカピカになって戻ってきました。尚台さんありがとうございました。

黒檀の柄を朴木の蛤柄に換えて、研ぎ直し。これからは大切に使います。