搬入

いよいよ４月です。
明日には営業日をお知らせ出来ると思います。

のし台の搬入、完了しました。

秋田県産

秋田県産丸ヌキでの、二八そば。こちらは本業のモノ。色はあまり出ませんが、今年度産は香りがとっても良いです。

２㎜

これくらいで大きな差。２㎜だけ削ってもらいます。

道具

これくらいの差で、大きな違い。
道具の大切さを痛感。

試作ー！

このぶっかけそば、キタかも…
どうしても使いたかった京都のお豆腐屋さんのものを、やっと使えます。
そのお店に早く連絡して、挨拶したいです。

試作品

試作品です。乾麺での試食はムズい 笑

着々と。

もーこっちへ来て、丸２年です。
また桜の季節になりましたねー。

つゆ取り

試作品完成。今までの経験から、オリジナルを割り出すのは、ワクワクとドキドキが同割。
もう少し、詰めます。

揃ってきました。大切な道具たちが。

ついに…

(σ≧▽≦)σ
待ちに待ったそば包丁の到着です。

藤下新次 作 一茶庵形
使い込んで、早く私のモノにしたいです。

出汁

蕎麦屋にはしっかりとした、かえしに負けない「出汁」が必要です。
私は昔ながらの、厚削りと、今時の薄削りの両使いです。
明日が楽しみ(。>д<)

試作品支度

明日は休みなので、試作三昧の為の、支度中。

イベントや教室

私の休みの都合上、不定期にはなりますが、イベントや教室を開催して、そば打ちの楽しみや自分で打ったお蕎麦のおいしさを、もっと多くの人に知ってもらいたいと考えています。

イベントや教室を開催してほしい方、是非是非連絡下さい！待ってます(。>д<)

これで行く 。

昨年の台風被害を受けて、今年度産は希少になった福井県産丸ぬきで打ったおそば。しかし、台風被害にあっても、福井は福井。美味しいです。一番好きな産地です。

お知らせ

いよいよ４月から「そば ハナレ 篠山河原町」を週一でやらせてもらえるのですが、まだまだ本業に支障を来す訳にはいきません。希望休を提出するのですが、シフトの関係でそれが叶わぬ事も多々…。 ですので、ブログにて営業日が決まり次第連絡します。お客さまが、「せっかく行ったのに休みだったー」って事の無いようにしたいです。よろしくお願いします！Σ(゜Д゜)

ショップカード

ショップカードが出来上がりました。嬉しさと共に、緊張感も増してきました。とにかく楽しみます(。>д<)

のれん

暖簾を作りたい。何色でどんな生地で…

webサイト完成

Kさんありがとうございます！ 写真左はオーナーのＹ君。お世話になります！よろしくお願いします。
www.hanare.website

温丼

右は私物。 あと田谷直子さんのも届きます。一番楽しみな人…。

悩み中..

大切なおそばを盛り込む…悩みに悩むべき、おそばの晴れ舞台。ギリギリまで考え込みます(*_*)