10月夜ハナレのご予約について

毎晩一組限定の夜ハナレ10月分のご予約についてのお知らせです

7/3(水)夜7時よりお電話にて10月分の夜ハナレのご予約を承ります

宜しくお願い致します

わからない事や質問ございましたら

お問い合わせ下さい(電話のみ)

7月の営業について

◯印が営業日となります

7月も宜しくお願い致します

五島在来

今週のハナレのおそばは

ざると玄びきそばが五島在来です

粘り甘み香りと全て揃っていると感じます

ご興味あるかた是非

土日祝日は予約のハナレ

お問い合わせお待ちしております

お待たせする事の多いハナレです

接客ひとり調理場ひとり体制ですので精一杯急ぐ努力をしておりますが限界がございます

嫌なお気持ちになられてお帰りになられるのは心苦しいです

店頭の張り紙にもありますように

必ずお待たせしてしまいます

ご理解ご了承お願い致します

粗びき細打ち

夜ハナレ専用で手碾き粗びき細打ち

香りと甘み、粒感を大切に打ってます

土日祝日は予約のハナレ

明日明後日お席まだ少し空きございます

お問い合わせお待ちしております

対馬在来玄びきそば

前にも書きましたが対馬在来は

大陸から日本に最も早く伝わり島国のため外来種との交わりがほぼなく

原種に近い品種のまま生きています

他の産地の玄そばとは違い色も形も大きさもバラバラ

そこに旨さの秘密があると思っています

特徴を最大に活かしたくあれこれやってます

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乗鞍在来

碾き方打ち方次第でその実の持ち味を

活かすのも消すのも打ち手次第だなぁと

改めて思わせてくれました

仄かな香りと強いコシを楽しめます

乗鞍在来はそんな内に秘めた想いのこもった抜きだと感じました

まだまだ追求を諦めず行きます

９月夜ハナレ受付終了のお知らせ

先程９月夜ハナレの受付を終了致しました

貴重なお時間割いて下さりありがとうございました

繋がった皆様、喜んで下さりこちらも嬉しくなりました

晩夏の夜ハナレ、少しでも涼やかなお気持ちになれるようお支度整えてお待ちしております

※満席にはなりませんでした(涙)

明日朝緊急告知あります

どなたでもお電話下さい