８月

８月前半２回とも営業できます。

暑さが大変厳しい毎日ですが、乗りきりましょう、笑顔で!!!!
水分補給忘れずに～！

写真は阿部春弥さんの作品です。すっきりとした白磁の丼。マットな質感の触り心地が気持ち良い器です。

明日

明日28日火曜日も営業開始から十割ご用意してお待ちしております！
明日は二八、辛味、とろろ、豆腐つけ汁、十割、枝豆としらすの炊き込みご飯と、甘味を支度しておきます。

暑さも厳しくなってきました、ぜひハナレで涼やかなひとときを！
ご来店お待ちしております。

器

大好きな器の紹介を少しずつしていきます。

田谷直子さんの作品です。大好きな作品のひとつ。

寒くなってきたらこれで鴨せいろをやりたいッ！

猪口

新たなお猪口を入手。
少しどっしり目ですが、蓮の絵が涼しげです。

ざる

十割用のそばザル使ってみました。

安定感、そばとの色のコントラスト、大きさ、編み目の細かさ、全てにおいてとても気に入ったので、追加しちゃいました。
高知県の竹虎さんのものです。

明日

明日21日火曜日は誠に勝手ながら、14時半ラストオーダー15時閉店とさせて頂きます。

そばザル

届きましたッ！

早く十割を盛り付けてみたいー！

今度の火曜日は本業の都合上、仕込みがあまり出来ないので、二八、辛味おろし、十割の三品に絞らせて頂きますー。
皆様のお越しをお待ちしております！

７月後半

７月後半は両日とも営業いたしますー。
よろしくお願いいたします。

２枚目の写真はウチの新しい湯筒(そば湯入れ)です。
十割用に新たなザル、猪口も登場しますので、お楽しみにッ！

十割

昨日の十割は少し玄そばの割合を多目にしてみました。
当然色濃く味も良く言えば「本来のそばの味」かもしれませんが、悪い方が出てしまって「いらない雑味」まで含んでしまいました。
そこはとても後悔しています。

次回からは「旨味」だけを抽出できるよう、更に突き詰めて考えていきます。

まだまだです…精進あるのみです。

今度の火曜日14日は営業いたしますー。

暑くなってきました。皆さま水分補給塩分補給忘れずに！私も頑張りますッ！
開店と同時に十割そばもご用意しておりますので、是非。
後半の営業もシフト出次第ご案内させていただきます。