お知らせ

明日6/21土曜日、都合により

臨時休業となります

ご予定立てて下さっていた方申し訳ございません

(夜ハナレはあります)

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粗びき太打ち

粗びき太打ち(乗鞍在来)

啜って喉越しを楽しむ、ではなく

数本ずつ噛み締めて味わって頂き

それぞれの在来種の持つ魅力をお伝え出来れば

と思いながら、打っています

全てのそば農家さんに感謝

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9月夜ハナレのお知らせ

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ー９月『夜ハナレ』、ご予約のお知らせですー

6／4（水）夜７時より、

９月『夜ハナレ』のご予約をお電話にてお受けいたします

（８月まで『夜ハナレ』のご予約は満席です）

ご利用されたことのある方も、まだの方も、

どなた様でもお電話おかけいただけます

以下、ご予約の詳細です

ご一読願います

・・

・・

夜営業、通称『夜ハナレ』では、毎晩１組様をお迎えいたします

ハナレでのひとときをどうぞ贅沢にお過ごし下さいませ

お受けできますお日にちは、定休日以外全てとなります

（毎週火曜、水曜・第１第３月曜　定休日）

［お願い事］

ご予約はお電話のみの受付です

　コメントやインスタDMでは一切返信しておりません

　お問い合わせ等もお電話のみとなります

　ご了承くださいませ

　

２名様から６名様までのご利用です

お子様のご来店は、

　同じコース内容を座って召し上がることのできる方からの

　ご案内とさせていただきます

コース￥８,０００（税込）

　内容は季節に応じたお料理となります

　おひとり様ワンドリンクのご注文をお願いいたします

　お支払いは現金のみとなります

ご来店時間は、

　平日は１８時、土日祝日は１８時半のご入店とさせていただきます

　（ご予約のお時間は、出来る限りご都合に応じます

　　ご希望のお時間がございましたらお伝え願います）

ご予約いただきましたお時間の５分前にお店を開けます

　どうぞ慌てずお越しくださいませ

　（玄関に暖簾がかけられていましたらご入店どうぞの合図です）

ご滞在時間は、約２時間半から３時間となります

公共交通機関でご来店を予定されているお客様は、

ご予約の際にその旨お伝え願います

（距離的に代行サービスはご利用頂けません）

　

［ご予約について］

お電話が繋がりましたら、ご希望のお日にち、人数をお伝え願います

（定休日の毎週火曜水曜･第１第３月曜は、お休みとさせていただきます）

　※ご予約日が偏り、ご希望に添えない場合もございます

　　何日か候補がありますと助かります

　※満席となりましたらストーリーにてお知らせいたします

　　お電話も受付終了のアナウンスへと切り替わります

　

何かわからないことなどございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ

（１１時〜１５時の昼時間と定休日のお問い合わせはお控え願います） 

 

・・

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写真は、平打ちそば

これまた面白い食感！クセになります

かけそばにしてもつるんとした食感、

ぶっかけにして濃いおつゆと大根おろしでもつるん　

美味しくて面白い、にくいヤツです

夜ハナレでしか登場しない平打ちそば、ぜひ出会った際はこいつか〜！と

ニヤけてください

　

#手打ちそばハナレ

#十割蕎麦

#夜ハナレは要予約

　

・・

・・

　

ご予約のお電話ですが、ずっと呼び続けていたり話し中の場合は混線している状態ですので、一旦お切りください

（お客様側で呼び出し音が鳴り続いている状態でも、こちらの電話は鳴っておらず繋がっていない状態です）

ワンコールで主人が出ます

呼び続けている場合は一旦お切りになり、掛け直していただいた方が繋がりやすくなります

　

お電話のみの受付にて大変ご不便をおかけいたしますが、

何卒よろしくお願いいたします

長文、最後までお読みいただきありがとうございました

・

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土日祝日は予約のハナレ

何度伝えたら

どう伝えたら

土日祝日が予約制だとわかってもらえるのか

悩みまくってます

遥々ご来店されておそば無いって⋯どちらにとってもマイナスしかありません

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お願い

ご来店時のお願い

香水はお控え下さい

おそばの香りを大切にしております

他のお客様へもご迷惑となりますの

どうかご理解頂けますと幸いです

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6月の営業日程です

６月も宜しくお願いします

7日と21日土曜日、お昼お休み頂きますので

ご注意下さい

◯印が営業日です

平日はご予約不可、ご来店順(売切れ次第終了)

土日祝日はご予約制(11時と13時半の2部入れ替え制)です

お問い合わせお待ちしております

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土日祝日は予約のハナレ

本日5/18（日）はご予約様ほぼ無いのでおそばもほとんど打っていません

ご予約制にしている理由は

1、お客様の待ち時間を少しでも短くするため

2、仕入れ仕込みの量を明確にし食品ロスを

なくすため

この２点が大きな理由です

ご予約無しで知らずにご来店されても

売切の時もございます

ご了承下さい

土日祝日は予約のハナレ

是非お電話下さい

お待ちしております

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8月夜ハナレ満席のお知らせ

先程8月夜ハナレ満席となりました

お電話かけ続けて下さった皆様本当に感謝致します

真夏の夜ハナレ少しでも「涼」を感じて頂けるよう体調整え心も整えて皆様のご来店お待ちしております

繋がらなかった皆様、また機会ございましたら是非お電話下さい

こちらの都合で受付日数少なかったことお詫び申し上げます

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8月夜ハナレ

明日夜７時より8月夜ハナレのご予約を承ります

お電話のみとご不便おかけしますが宜しくお願いします

8月は地域の夏祭り、夏季休業、暑さ対策などなど受付られる日数減らしております

ご了承下さい

写真は夜ハナレ用平打ち

厚すぎず薄すぎずもっちりつるんと

では明日お電話お待ちしております

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継続は力なり

GW中多くのお客様にご来店頂き誠に感謝致します

ありがとうございます

嬉しかったです

ご来店出来なかった皆様またのご予約お待ちしております(土日祝日のみご予約可能)

話は変わりますがGWと言えば毎年恒例「打ち始めました記念日」

30年前の5月から打ち始めました

だいぶおじさんになったな〜と自覚しています笑

しかしまだやりたい事もあるしまだ出来ない事もあり

まだまだ若手のつもりで打ち続けたいと改めて思えたGWでした

尊敬している先輩方が変わらず現役でご活躍されているのを見ると自分の小ささも感じます

これからも打ち続けていきます

継続は力なり　感謝

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茹で方

とにかくやさしく

土日祝日は予約のハナレ

今週は5/6火曜日まで営業致します

ご予約お待ちしております

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８月夜ハナレ

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ー８月『夜ハナレ』、ご予約のお知らせですー

５／１４（水）夜７時より、

８月『夜ハナレ』のご予約をお電話にてお受けいたします

（７月まで『夜ハナレ』のご予約は満席です）

どなた様でもお電話おかけいただけます

　※今回は第２週目の水曜日となりますので

　　お間違いのないようお願いいたします

　※８／２６（火）〜３１（日）は夏季休業を予定しております

　　定休日も含め、この期間のご予約は承れませんのでご了承下さいませ

以下、ご予約の詳細です

ご一読願います

・・

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夜営業、通称『夜ハナレ』では、毎晩１組様をお迎えいたします

ハナレでのひとときをどうぞ贅沢にお過ごし下さいませ

［お願い事］

ご予約はお電話のみの受付です

　コメントやインスタDMでは一切返信しておりません

　お問い合わせ等もお電話のみとなります

　ご了承くださいませ

　

２名様から６名様までのご利用です

お子様のご来店は、

　同じコース内容を座って召し上がることのできる方からの

　ご案内とさせていただきます

コース￥８,０００（税込）

　内容は季節に応じたお料理となります

　おひとり様ワンドリンクのご注文をお願いいたします

　お支払いは現金のみとなります

ご来店時間は、

　平日は１８時、土日祝日は１８時半のご入店とさせていただきます

　（ご予約のお時間は、出来る限りご都合に応じます

　　ご希望のお時間がございましたらお伝え願います）

ご予約いただきましたお時間の５分前にお店を開けます

　どうぞ慌てずお越しくださいませ

　（玄関に暖簾がかけられていましたらご入店どうぞの合図です）

ご滞在時間は、約２時間半から３時間となります

公共交通機関でご来店を予定されているお客様は、ご予約の際その旨お伝え願います

（距離的に代行サービスはご利用頂けません）

　

［ご予約について］

お電話が繋がりましたら、ご希望のお日にち、人数をお伝え願います

（定休日の毎週火曜水曜･第１第３月曜は、お休みとさせていただきます）

　※ご予約日が偏り、ご希望に添えない場合もございます

　　何日か候補がありますと助かります

　※満席となりましたらストーリーにてお知らせいたします

　　お電話も受付終了のアナウンスへと切り替わります

　

何かわからないことなどございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ

（１１時〜１５時の昼時間と定休日のお問い合わせはお控え願います） 

 

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#手打ちそばハナレ

#十割蕎麦

#夜ハナレは要予約

　

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ご予約のお電話ですが、ずっと呼び続けていたり話し中の場合は混線している状態ですので、一旦お切りください

（お客様側で呼び出し音が鳴り続いている状態でも、こちらの電話は鳴っておらず繋がっていない状態です）

ワンコールで主人が出ます

呼び続けている場合は一旦お切りになり、掛け直していただいた方が繋がりやすくなります

　

お電話のみの受付にて大変ご不便をおかけいたしますが、

何卒よろしくお願いいたします

長文、最後までお読みいただきありがとうございました

ご予約日、お間違いなく！

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5月営業予定

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－５月の営業日ー

５月もよろしくお願いいたします

営業日が少し変則的になっております

ご来店の際はお間違いのないようにお願いいたします

　４月に載せたカレンダーにて、GW後に少しお休みを頂く計画でおりましたが予定を変更して、営業いたします

お時間合いましたらぜひご来店くださいませ

　

写真の○が営業日です

（毎週火曜、水曜・第１第３月曜　定休日）

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◻︎昼時間の営業◻︎

・平日

　１１時半より、ご来店順でのご案内（ご予約不可）

　L.O１４時（売切れ次第終了）

　おひとりさまから3名様まで

　小学生以上のご入店に限ります

・土日祝日

　１１時、１３時半、の２部ご予約制

　（完全入替制の為、上記の時間がご入店時間となります）

　各時間５組様のみのご案内

　おひとりさまから３名様まで

　小学生以上のご入店に限ります

　（席に限りがございますが土日祝日に限り５名様までのご案内も可能です）

　ご予約のお電話は、随時承っております

　お昼の営業時間（１１時から１５時）と定休日はお控え願います

　　

注：ご来店時は、

　　投稿の先頭（またはストーリーズハイライト）にございます、

　　『ご来店時のお願いごと』をご一読願います

　

◻︎夜時間の営業◻︎

通称『夜ハナレ』は毎晩１組様限定のご予約制

お昼の店内とは設えを変えて、お蕎麦や鴨をメインとしたコース料理をご用意いたします

※『夜ハナレ』の詳細は月末にお知らせいたします

　お見逃しなく…

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#手打ちそばハナレ

#十割蕎麦

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製粉

碾き方　篩の使い方　配合の仕方　などなど

どうしたら美味しくなるか

お客様に喜んでもらえたらそれで良いと

まだまだ美味しく出来るはず

考えて

とにかく続けて

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玄びきそば

玄びきそば(三瓶在来)

粗めに手挽きしているので切れやすいため

あまり打粉はらえてませんが

玄びきの強い「そばの風味」を楽しんで頂けたら嬉しいです

数量限定ですご了承下さい

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失敗は成功のもと

粗びき太打ち(福井丸岡在来)

少し新しいことやってみました

美味しいには美味しい今までより

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産地変わります

明日から産地変わります〜

ざる　高千穂在来

粗びき太打ち　丸岡在来

玄びき　三瓶在来

宜しくお願い致します！

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7月夜ハナレ満席のお知らせ

お伝えし忘れてました

7月夜ハナレもお陰様で満席となりました

皆様のお越し心よりお待ちしております

初夏の夜ハナレ、少しでも気持ち良くなってもらえるよう二人で精進致します

写真は蕎麦稲荷巻

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７月夜ハナレ

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ー７月『夜ハナレ』、ご予約のお知らせですー

夜分遅くに失礼します

４／２（水）夜７時より、

７月『夜ハナレ』のご予約をお電話にてお受けいたします

（６月まで『夜ハナレ』のご予約は満席です）

どなた様でもお電話おかけいただけます

ご予約できますお日にちは、定休日以外全てです

　（毎週火曜･水曜、第１第３月曜  定休日）

以下、ご予約の詳細です

ご一読願います

・・

・・

夜営業、通称『夜ハナレ』では、毎晩１組様をお迎えいたします

ハナレでのひとときをどうぞ贅沢にお過ごし下さいませ

［お願い事］

ご予約はお電話のみの受付です

　コメントやインスタDMでは一切返信しておりません

　お問い合わせ等もお電話のみとなります

　ご了承くださいませ

　

２名様から６名様までのご利用です

お子様のご来店は、

　同じコース内容を座って召し上がることのできる方からの

　ご案内とさせていただきます

コース￥８,０００（税込）

　内容は季節に応じたお料理となります

　おひとり様ワンドリンクのご注文をお願いいたします

　お支払いは現金のみとなります

ご来店時間は、

　平日は１８時、土日祝日は１８時半のご入店とさせていただきます

　（ご予約のお時間は、出来る限りご都合に応じます

　　ご希望のお時間がございましたらお伝え願います）

ご予約いただきましたお時間の５分前にお店を開けます

　どうぞ慌てずお越しくださいませ

　（玄関に暖簾がかけられていましたらご入店どうぞの合図です）

ご滞在時間は、約２時間半から３時間となります

公共交通機関でご来店を予定されているお客様は、ご予約の際その旨お伝え願います

（距離的に代行サービスはご利用頂けません）

　

［ご予約について］

お電話が繋がりましたら、ご希望のお日にち、人数をお伝え願います

（定休日の毎週火曜水曜･第１第３月曜は、お休みとさせていただきます）

　※ご予約日が偏り、ご希望に添えない場合もございます

　　何日か候補がありますと助かります

　※満席となりましたらストーリーにてお知らせいたします

　　お電話も受付終了のアナウンスへと切り替わります

　

何かわからないことなどございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ

（１１時〜１５時の昼時間と定休日のお問い合わせはお控え願います） 

 

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写真は、蕎麦稲荷巻

ハナレのお出汁で甘辛く炊いたお揚げさんでお蕎麦を細巻きにしました

色絵のなます皿によく合います

しっかりお寿司の味もして、お蕎麦なのにお寿司！！な美味しさです

　

#手打ちそばハナレ

#十割蕎麦

#夜ハナレは要予約

　

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ご予約のお電話ですが、ずっと呼び続けていたり話し中の場合は混線している状態ですので、一旦お切りください

（お客様側で呼び出し音が鳴り続いている状態でも、こちらの電話は鳴っておらず繋がっていない状態です）

ワンコールで主人が出ます

呼び続けている場合は一旦お切りになり、掛け直していただいた方が繋がりやすくなります

　

お電話のみの受付にて大変ご不便をおかけいたしますが、

何卒よろしくお願いいたします

長文、最後までお読みいただきありがとうございました

ご予約日はもう明後日です！

お忘れなく！！

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