2022/08/13

臨時休業のお知らせ

本日13日(土)台風接近中のため、臨時休業させて頂きます。

ご予約下さったお客様、申し訳ございません。また次の機会に是非。

あーお客様からの「美味しかったです〜」
聞きたかった…。。

2022/08/03

11月夜ハナレ満席のお知らせ

お陰様で11月夜ハナレ先程満席となりました。

たくさんのお問い合わせ誠にありがとうございました。お電話繋がりにくく申し訳ございません。

繋がらなかった皆様、次回も懲りずに宜しくお願い致します。

食欲の秋…秋の夜長…
夜ハナレで満喫してもらえるよう、二人でお待ちしております。

11月夜ハナレ

今夜19時より11月夜ハナレのご予約をお受け致します。

空いている日時とお客様のご都合をご確認の上、お電話お待ち致しております。

2022/07/26

11月夜ハナレのご予約について

長くなりますが、最後までお読み下さいませ。(ハナレ嫁インスタより)


11月『夜ハナレ』のお知らせです

8/3(水曜)夜7時より、
お電話にて11月分の『夜ハナレ』ご予約をお受けいたします

いつもお読みくださってありがとうございます
今回も長くなりますが、お電話される前にご一読くださいませ

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※ご予約はお電話のみの受付となり、
 コメントやインスタDMでは一切返信しておりません
 お問い合わせ等もお電話のみとなります
 ご了承くださいませ
 
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2名様から4名様まで、1日1組様のみのご利用です
 (5名様以上のご予約はお受けできません)

お子様のご来店は、同じコース内容を座って召し上がることのできる方からのご案内とさせていただきます

コース¥5,500(税込)
内容は季節に応じた内容となります

おひとり様ワンドリンクのご注文をお願いいたします

ご来店時間は、
平日は18時、週末祝日は18時半のご入店とさせていただきます
(出来る限りご都合に応じますので、
 ご希望のお時間がございましたらお伝え願います)

お料理が全て出し終わりますまで、約2時間半から3時間となります

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※夜ハナレをご利用頂きますお客様は、ご来店時に次回のご予約を優先してお取りいただけます
(こちらからお声がけは致しません)
 

お受けするご予約の割り振りと致しまして、
月の半分を、ご来店時に次回のご予約を頂いたお客様、
空いている半分を、毎月第1水曜のお電話にてご予約を承るという仕組みです

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それでは、11月の空き状況は下記の通りです

11/7(月)
  10(木)
  14(月)
  17(木)
  18(金)
  19(土)
  20(日)
  25(金)
  26(土)
 

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ご予約時のお電話が混み合い、皆様には大変ご不便をおかけしております
ご予約も取りづらい状況に、心苦しく思っております

なるべく混雑を避けるため、
予め上記の空き状況をご確認いただき、
お電話をおかけになる前に予定と合う合わないなどのご判断ができますよう、ご予約日よりも前にお知らせしております

皆様のストレスが少しでも減りますことを願います

私たちのわがままで、毎晩1組様のみのご予約とさせて頂いております
どうか、どうかご理解くださいませ

#手打ちそばハナレ
#夜ハナレは要予約

1組様でのハナレの夜を、どうぞゆっくり味わってくださいませ

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました

それでは8/3(水)夜7時、お電話お待ちしております

そば豆富

文月夜ハナレの先付けとしてご提供させて頂いております。

吉野葛と水とそば粉だけ。

シンプルな佇まいの一品です。
天にはゼリー寄せした辛汁とそば米、本わさび。

猛烈な旨さ!な、品ではないです。

おそばってそう云うものだと最近よく思います。

地味で静かでじんわりと胃袋が満たされるような、そんな食べ物かもです。
いや、むしろそうでありたい。

ガツンと目立つような「もー腹パン!」ってなるような食べ物になりたくない。

酷暑の夏になる予感がしますが、少しでも心涼やかにハナレでなってもらえたら嬉しいです。

2022/07/18

ご注意下さい

オートリザーブと言う予約代行サービスをネットで行っているサイトがございます。
公表されている情報を集めて勝手にサイトに掲載されているものです。
そのサイトからのご予約は出来ませんので、ご注意下さい。
情報も間違いがございます。

困っています…

2022/07/17

土日祝日のご予約制について

いつもご利用頂き誠にありがとうございます。

土日祝日は予約のハナレです。

ひとつお客様にお伝え致します。

この予約制は、「お席の確保」のための予約制です。

真っ先におそばが出てくるって意味の予約制ではないので、もしお時間に余裕のない方はご遠慮下さい。

私ひとりで調理し、妻がひとりで接客致します。

当然、お待たせしてしまう状況になります。

どうか店内でゆったりとお過ごし頂きハナレが皆様にとっての癒やしの空間になれば幸いです。

宜しくお願い致します。

2022/07/10

比和在来

広島県庄原市比和町産、比和在来。

不作だった令和3年のものを少しだけ分けて頂きました。

かわいい小粒できれいな萌黄色が特徴です。
ほのかなナッツ感と芳ばしさを感じて頂けたら幸いです。

2022/07/06

10月夜ハナレ満席となりました

今夜は10月夜ハナレのご予約日でした。

先程満席となりました。たくさんのお問い合わせ誠にありがとうございました。

繋がった皆様にとって、良い夜ハナレとなりますように。

繋がらなかった皆様、懲りずにまた次回も宜しくお願い致します。

2022/07/04

臨時休業と10月夜ハナレのお知らせ

本日7/4月曜日、臨時休業頂きます。
ご予定を立てて下さっていたお客様、大変申し訳ございません。

また、7/6水曜日夜7時から、お電話にて
10月夜ハナレご予約開始日です。

お電話が混線して繋がりにくくなりますが、何卒ご理解下さいませ。
(話し中か呼んでいても繋がらない事がございます)

お問い合わせお待ちしております。

2022/06/29

臨時休業のお知らせ

臨時休業のお知らせです

7/4月曜日、7/21木曜日

臨時休業頂きます。

ご予定を立てて下さっていたお客様、申し訳ございません。
宜しくお願い致します。

2022/06/12

粗びき

粗びきそば

尊敬する方々の助言を頂き、私の技量と理想で打ち上げています。

粗さ、しなやかさ、香り、すべてを兼ね備えたい。まだまだ修行が足りません…

お陰様で開店一巡目で大抵売り切れてしまいます。
手碾きのため、多くは打てません。すみません。

せっかく待って食べれないお客様に申し訳なく思います。
懲りずにまた寄って下さいませ。

尚、土日祝日はご予約制ですので、土日祝日のみ粗びきお取り置き致します。
ご予約の際、お申し付け下さいませ。

2022/06/01

9月夜ハナレ

先程9月夜ハナレ満席となりました。

たくさんお問い合わせ、誠にありがとうございました。

電話が混線して、呼んでいるのに繋がらない状況になってしまい申し訳ございません。
SNSなどご利用されない方々への配慮となります、ご理解下さい。

「美味しくて気持ちの良い夜ハナレ」

と成るよう、二人で努力します。

繋がらなかった皆様、懲りずにまた宜しくお願い致します。

2022/05/26

電話機復旧

電話繋がるようになりました。
ご迷惑おかけしました。

土日祝日のご予約、お待ちしております。

電話機故障

いつもご利用頂き誠にありがとうございます。

ハナレの電話機が今故障のため、繋がらない状態にあります。
直り次第告知致します。
ご迷惑おかけします。

2022/05/13

29年目突入

28年前のGW明けにおそばを打ち始めました。

優しい女将さんとめちゃ怖料理長のもと、そば打ちをさせてもらいました。

女将さんは
「石井ちゃんの思うようにおそばを打ちなさい」と。
料理長は
「オレはそばのことわからん、任せるぞ」
と。

運が良かったと、今でも思います。
それからは、ずっとそば打ちの魅力に取り憑かれています。

まだまだ学ぶ事が多くもっと成長出来るのだと信じて、29年目も進みます。

2022/05/11

8月夜ハナレ

只今満席となりました。
たくさんのお問い合わせありがとうございました。

繋がらなかった皆様、次回も懲りずに宜しくお願い致します。

ご満足して頂けるよう、邁進して参ります。

2022/05/06

8月夜ハナレ

8月夜ハナレのお知らせです。

5/11水曜日夜7時より

お電話にて、8月夜ハナレの

ご予約を承ります。

お電話のみの対応となります、ご注意下さい。

お問い合わせ、心よりお待ち致しております。

2022/05/04

お知らせ

8月夜ハナレのご予約日は今日ではございません。ご注意を!

5/11水曜日夜7時からとなります。

宜しくお願い致します。