2024/02/29

困っています


「土日祝日の予約は全く取れない」
「地元の人は行けなくなった」
などなどのありもしないニセ情報が出回っているそうです(複数のお客様からお聞きしました)

全くのウソですので、ホントの事はハナレにお問い合わせ下さいませ。

何でそんな事言いふらすかなぁ…困りました

2024/02/17

土日祝日は予約のハナレ

今日(2/7)はご予約埋まらず、通して営業させて頂きました。

ありがたい事に何組もご来店下さり嬉しい限りです。

そこでちょっと疑問に思うのですが、
今時調べずにご来店してしまうお客様かなりいらっしゃいます。
知らずにご来店され空きがあれば良いのですが、満席の時、お断りするのはとても心苦しいですが。

町中のお店様ならまだしも、こんな場所にお調べにならずご来店されて断られる…結構お互い嫌な気持ちになってしまいます。

防ぐ為にネット上に頻繁に載せていますが、知名度の低さからまだまだ浸透には時間がかかりそうです。

全てはこちらの力不足。
宣伝広報に力入れていきます。

今一度、土日祝日は予約のハナレ。
宜しくお願い致します。

2024/02/15

丸岡在来

今季の福井は、豊作です
ここ近年の不作続きを考えたら
地元の方々の喜びはひとしおです

その気持ちを汲み取って
私なりに魅力をおそばで表現出来たら
と、思いながら打ってます

2024/02/09

五島在来


玄びきそばにてご提供させて頂いております

良い意味で
若草のような強い香り
粘りのあるコシ

出ています
ご興味ある方、是非!

土日祝日は予約のハナレ

明日から三連休
お問い合わせお待ちしております

2024/02/06

5月夜ハナレ満席のお知らせ

先程5月夜ハナレ満席となりました
初夜ハナレのお客様にご満足してもらえますよう、美味しかった!が頂けるよう二人でお支度整えてお待ちしております

たくさんのお電話ありがとうございました

ご新規様企画ということでご協力して下さった常連様、ありがとうございました

次回からまた宜しくお願い致します

5月夜ハナレのご予約


「ご新規様企画」

本日は第1火曜日ですが
5月夜ハナレのご予約日です
(通常は第1水曜日)

夜7時からお電話にて承ります

5月夜ハナレはご新規様企画です

まだ夜ハナレのご利用のない方
この先(4月まで)に夜ハナレのご予約取れていない方のみのご予約日です

いつもお電話して下っているお客様
今回は一旦ご新規様にお譲り下さい!

宜しくお願いします
ではご新規様夜7時にお電話お待ちしております

※ずっと話し中であったりコールし続けるようであれば電話が混線状態です
すぐに切ってかけ直す事をおすすめします
繋がる場合はワンコールで出ます

2024/02/03

粗びき太打ち(高千穂在来)

碾かれ方でこうも変わるか…
美味しいと思います

土日祝日は予約のハナレ
明日はガラッと空いております

宜しくお願いします!

2024/01/29

高千穂在来


粘りとモチモチ感があります
甘みも十分に感じられ
流石だなぁ…感謝

今年に入ってから今までやってきました形をガラッと変えています

製粉、打ち方、茹で方、絞め方
正解かわかりませんが
蕎麦の持つ「味」を産地ごとに出せるようまだまだ勉強勉強

気付いて下さった常連様がいたこと
嬉しかったです〜

2024/01/19

常陸秋そば粗びき太打ち


これで合ってるのか?正しいのか?
毎日思って考えて試して…
もっと美味しくなるはず

土日祝日は予約のハナレ
明日明後日共にお席に空きがございます
お問い合わせお待ちしております

2024/01/14

会津在来

今季の会津は色こそ出なかったものの、
会津らしく甘みを感じ、在来はもつ奥深さを感じてます。

写真は粗びき太打ち(無篩)
攻め過ぎました…

会津在来


今季の会津在来は色こそ出なかったものの在来らしい深みのある味わい、最後に感じる甘み、滋味溢れるってこーゆーのか…とか感じてます

写真は粗びき太打ち(無篩)
攻め過ぎました…

2024/01/10

4月夜ハナレ満席のお知らせ

先程4月夜ハナレ満席となりました
何度も足を運んで下さる常連様
初夜ハナレのお客様
感謝致します
ありがとうございます以外の言葉が見つかりません
ご予約お取り頂けたお客様にとって
満足と充実したお時間となるよう
二人で精進致します

本当にありがとうございます

4月夜ハナレ


今夜7時から(30分切ってる〜)
4月夜ハナレのご予約をお電話にて承ります

お一人様8000円コース+ワンドリンク制
最大人数6名様まで

と改定となります
ご理解ご了承頂けますと幸いです

2024/01/06

島根県三瓶在来でスタート


三瓶在来を玄びきそばでご提供致します

今季は酷暑や雹被害のため収穫量が少ないと生産者さまから悲しいお知らせが

今ある1体だけ仕入れる事が出来ました
大切に保存し年間を通して小出ししたいと思います

さすが三瓶!と唸りました
美味しいです

是非!

2023/12/28

年越しそば

昨夜で特別夜ハナレ終わりました
ご予約下さった皆様、ありがとうございました
私達にとっても良き締めとなりました

今日明日は年越しそばのお支度のため臨時休業です

30日は年越しそば店頭受け渡しのみとなりますのでご注意下さい

大晦日は特別営業(予約制満席)となりますので宜しくお願い致します

どうか穏やかな年末年始をお過ごし下さいませ

2023/12/22

千葉在来

酷暑で今年の新そばは遅れて出揃ってきています
今週から千葉在来成田そば

暑さに耐えて頑張ってくれた蕎麦の実
改めて農家さんの苦労や熱意に感謝しました

ありがとうございます

大切に打ちます
お客様にも伝わりますように

2023/12/16

師走あるある

12月は大晦日までおそば我慢される方結構いらっしゃるようで、師走あるあるとして土日のご予約が少なくなります。
土日祝日は予約のハナレ、ですが、
本日は通し営業致します。
宜しくお願いします。

2023/12/09

年越しそば


あとわずかで締切となります

ハナレのおそばで年越しはいかがですか

お問い合わせお待ちしております

2023/12/07

なんとか5周年


今日は開店記念日

なんとか二人でやってこれました。
たくさんのお客様と出会い支えられてきました。ありがとうございます。

感謝の気持ちを忘れずに前を向いて
新たなスタートラインに立ちたいと思います。

6年目スタート。


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2023/12/03

土日祝日は予約のハナレ

本日地域の防災訓練、奉仕活動の為、11時の部休業です。
13時半の部は満席となっております。
いつでもご予約承ります。またの機会に宜しくお願い致します。