お知らせ

20日日曜日臨時休業の予定でしたが撤回致します

ご予約承ります〜

尚、24日木曜日は臨時休業です

宜しくお願い致します

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１月夜ハナレ満席のお知らせ

先程１月夜ハナレ満席となりました

大切なお時間割いて下さりありがとうございました

新年の新たな気持ちで

皆様に少しでも笑顔になってもらえますよう

二人で精一杯お支度整えてお待ちしております

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１月夜ハナレ

明日夜７時より１月夜ハナレのご予約を承ります

お電話のみのご対応となります

回線が混み合う為お電話が繋がりにくくなります

必ずワンコールで出ますので、繋がらない場合はおかけ直し下さい

お手数おかけしますことご理解下さい

では明日

お電話お待ちしております

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残念(ToT)

本日後半の部(13時半〜)ご予約入りませんでしたので、閉店致します

こんな日もあるか…と思えれば気が楽になるかも知れませんが、なかなかキツいです

是非前日までのご予約お願い致します

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土日祝日は予約のハナレ

いつもご利用ありがとうございます

土日祝日は予約のハナレです

11時と13時半の2部入れ替え制となります

夜ハナレの事ばかり話題になりますが

昼ハナレがあっての夜ハナレです

土日祝日のご予約がなければ、それなりにおそばは打ちません

ご予約無しでご来店されても、おそばのご用意がない場合もございます

行ってみようか？とご検討中のお客様、

是非ともご予約お願いします

お電話にて承ります

どうぞ宜しくお願い致します

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１０月営業日

朝晩やっと清々しい季節になりました

本当に厳しい夏でしたね

皆様体調いかがですか？

さてもう１０月になろうとしています

営業日のご案内です

◯印が営業日となります

平日はご来店順、土日祝日はご予約制となっております

１０月も宜しくお願い致します

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厳しい暑さが続きますね

この先地球はどうなるのか…

日中の太陽の温かさと夜の冷え込み方の差が大きい所ほど、美味しいおそばが育ちます

鍛えられて強くなるって感じです

しかし今は夜の冷え込みが厳しくなっていないので、逆に日中が厳し過ぎるので

おそばにとってもどうかな…と思います

農家さんは頭を抱えているはずです

打ち手の我々がしっかりと美味しいものを作って評価を頂かないと、農家さんの努力が報われません

なので今以上に大切に打ちたいと思います

どうしたら

ここ最近いろんな事が間に合わなくなぅてきている

もちろん仕事の話

どう組み合わせても仕込みが深夜までかかる

火曜日水曜日の定休日は、火曜日が仕込み水曜日が買い出し仕込み

サボっている事はない

なのに日々いろんな事が間に合わない

なぜだ…

仕込み内容をチェックしてもやる事が多くなったわけではなく

考えてみると一手一手が以前よりやりたいように(美味しくなるように)やると

時間がかかっている

昔修行先で親方が「1日が30時間あれば」などとボヤいていた

その時は全くわからなかったが、今はわかる

とにかく時間が足りない

休憩睡眠まかないを削ればやっていける

年齢的にそうもいかない

参った

どうすればいいのか

12月夜ハナレ満席のお知らせ

先程12月夜ハナレ満席となりました

(年末特別営業を除く)

大切なお時間割いて下さりありがとうございました

師走のお忙しい最中、少しでも夜ハナレでフゥ～っとして頂けるようにお支度整えて皆様のご来店お待ちしております

ご予約取れなかった皆様、懲りずにまた宜しくお願い致します

夏季休業のお知らせ

いつも手打ちそばハナレをご利用の皆様

ありがとうございます

大変お世話になっております

8/27火曜日〜9/4水曜日まで

夏季休業させて頂きます

ご予定を立てて下さっていたお客様

また宜しくお願い致します

申し訳ございません

台風が心配な毎日ですが

何事もなく被害が最小でおさましますように…

私どもも少し頭を空っぽにして

リセットリスタート出来たらな～と

思っております

９月の営業予定

◯印が営業日となります

９月も宜しくお願い致します

11月夜ハナレ満席のお知らせ

先程11月夜ハナレ満席となりました

大切なお時間割いて下さりありがとうございました

繋がった皆様にお会い出来るの楽しみにお待ちしております

繋がらなかった皆様、混線などしてやきもきさせてしまいましたね

申し訳ございません

また懲りずに宜しくお願い致します

11月に寒くなっているのか心配な毎日が続いていますが、どうか皆様お身体大切にご自愛なさって下さい

本日もありがとうございました

11月夜ハナレのお知らせ

来週8/7(水)は11月夜ハナレのご予約日です

夜19時よりお電話にて承ります

お手数ですがお電話以外ではお問い合わせ等も承っておりませんので、ご注意下さい

では7日夜７時にお電話お待ちしております

8月営業予定

いつもありがとうございます

今年は猛暑が特にひどいですね

皆様体調管理万全にお過ごし下さい

8月の営業予定です

地域の祭礼や夏季休業などあり

営業日数少なくなっております

お気を付け下さい

三瓶在来

ねっとりとした食感と他にはない強い甘み

まずは何も付けずにお召し上がり下さい

「へぇ～」と思ってもらえたら嬉しいです

今期の三瓶も残りわずかです

成田初夏そば

夏の新そば始まりました

まずは成田から

生産者上野さんの愛情を感じます

流石です

暑さ

おそばも水分どんどん欲してます

思った以上にひび割れが…

皆様も水分塩分補給しながら

夏乗り切りましょー

10月夜ハナレ満席のお知らせ

先程10月夜ハナレ満席となりました

大切なお時間割いて下さりありがとうございました

感謝致します

10月は秋の食材も出揃い順調にいけば新そばもお出し出来るかと…

楽しみにお待ち下さい

ご新規様、お昼の常連様、昼夜の常連様

幅広いお客様とお会い出来る事

こちらも楽しみにお待ち致しております

繋がらなかったお客様、ご希望のお日にちが取れず断念してしまったお客様

また懲りずに宜しくお願いします

臨時休業のお知らせと夜ハナレご予約のお知らせ

明日7/4(木)お昼臨時休業させて頂きます

ご予定を立てて下さっていたお客様申し訳ございません

また、今夜７時から夜ハナレのご予約承ります

10月夜ハナレ分となります

是非おそばやお料理にご興味のある方に

繋がってもらいたいのが本心です

ご興味や関心の無い方は予約電話お控え下さい

では今夜７時にお電話お待ちしております(混線して繋がりにくくなりますご了承下さい)

10月夜ハナレのご予約について

毎晩一組限定の夜ハナレ10月分のご予約についてのお知らせです

7/3(水)夜7時よりお電話にて10月分の夜ハナレのご予約を承ります

宜しくお願い致します

わからない事や質問ございましたら

お問い合わせ下さい(電話のみ)