2022/05/13

29年目突入

28年前のGW明けにおそばを打ち始めました。

優しい女将さんとめちゃ怖料理長のもと、そば打ちをさせてもらいました。

女将さんは
「石井ちゃんの思うようにおそばを打ちなさい」と。
料理長は
「オレはそばのことわからん、任せるぞ」
と。

運が良かったと、今でも思います。
それからは、ずっとそば打ちの魅力に取り憑かれています。

まだまだ学ぶ事が多くもっと成長出来るのだと信じて、29年目も進みます。

2022/05/11

8月夜ハナレ

只今満席となりました。
たくさんのお問い合わせありがとうございました。

繋がらなかった皆様、次回も懲りずに宜しくお願い致します。

ご満足して頂けるよう、邁進して参ります。

2022/05/06

8月夜ハナレ

8月夜ハナレのお知らせです。

5/11水曜日夜7時より

お電話にて、8月夜ハナレの

ご予約を承ります。

お電話のみの対応となります、ご注意下さい。

お問い合わせ、心よりお待ち致しております。

2022/05/04

お知らせ

8月夜ハナレのご予約日は今日ではございません。ご注意を!

5/11水曜日夜7時からとなります。

宜しくお願い致します。

2022/05/03

GW中の

今日明日定休日ですが、GW中は営業致します。

明日は満席です。
今日はまだお席ご用意出来ますので!
お問い合わせお待ちしております〜


5/6㈮〜5/12㈭までお休み頂きます。

2022/05/01

明日5/2月曜日

明日はGW中の平日ですが、休日扱いのご予約制となっております。

まだお席に余裕がございます。お問い合わせお待ち致しております。

宜しくお願い致します。

2022/04/24

GW

お足元悪い中、本日もご予約し御来店下さったお客様、感謝致します。ありがとうございます。

GWも土日祝日と同じく、全日ご予約制となっております。

普段定休日とお休みが重なり、来れないお客様、是非!お問い合わせ下さいますせ。

一家族様でしたら、6名様までご対応致します。

写真はもちもち感満タンの極粗太打ちそば。数量限定です。

2022/04/21

GWのお知らせ

GWも予約のハナレ

4/29〜5/5まで休まず営業致します。
予約制ですので、是非お問い合わせ下さい。お待ちしております。

2022/04/06

7月夜ハナレ

先程満席となりました。
貴重なお時間割いて下さり、感謝致します。

「行って良かった」

と後日まで語ってもらえるよう、二人で皆様をお待ち致しております。


がんばらねば。

7月夜ハナレ

先程満席となりました。

貴重なお時間割いて下さり、感謝致します。

「行って良かった」

と後日まで語ってもらえるよう、二人で皆様をお待ち致しております。

がんばらねば。

2022/04/05

7月夜ハナレ

明日夜7時より、7月夜ハナレのご予約を
お電話にて承ります。

詳しくは、嫁インスタをご覧下さい。

お電話お待ち致しております。

2022/04/01

価格改定のお知らせ

本日4/1より、一部商品の価格を改定させて頂きます。

一品一品に「より磨き」をかけたいということと、公共料金、運送代金、仕入れ値などの高騰によるものです。

苦渋の決断となりますが、どうかご理解いただけますと幸いです。

宜しくお願い致します。

2022/03/29

今日3/29火曜日お問い合わせして下さいましたお客様、お伝えしたいことがございます!

もしこのブログを読んで下さいましたら、お手数ですが、お電話下さいませ!!

2022/03/14

間違いなのかもしれない…かも

良く繋がっている、香り高い(おそばは微香ですが)、しなやかな色気を感じるような、十割そばを目指しています。

昨日ちょっとしたミスから、今までの思い込みは間違いがあるのでは?と。。

また打つ楽しみが出来ました。

2022/03/02

夜ハナレ

6月夜ハナレ、先程満席となりました。

大切なお時間に多くのお問い合わせありがとうございました。
混線によりご迷惑おかけしてすみません。
また来月お願い致します。

ありがとうございました。

2022/03/01

6月夜ハナレ

6月夜ハナレ

明日夜7時からお電話にて6月分夜ハナレのご予約開始日です。

お問い合わせお待ちしております。

混線してしまい、呼んでいるのに繋がらない事やずっと話し中の場合がございます。
ご了承ご理解下さいませ。

宜しくお願い致します。

2022/02/26

翠色目指して

まだまだ修行が必要か。。
光に当たればギリギリ翠色が…

土日祝日はご予約制です。
お問い合わせお待ち致しております。

写真は福井県大野在来そば

2022/02/10

一年熟成玄びき粗太そば

令和2年晩秋に採れた八尾在来の玄そばを冷暗所でゆっくりじっくりと寝かせて、熟成させたものです。

採れたての青臭さがどんどん抜けていき、まるみを帯びた甘さが熟成の過程で進んで行きます。

今年は1年と3ヶ月寝かせてあります。

農作物の生命力を感じてもらえたら、嬉しいです。

まずは見た目、次に香り、そしてまずは何もつけずにそのままで。

おそば本来の魅力を、是非。

土日祝日はご予約制です。
お問い合わせお待ちしております。

2022/02/02

5月夜ハナレ

今夜は5月夜ハナレのご予約日でした。

お陰様で先程満席となりました。
たくさんのお問い合わせ、ありがとうございました。
混線して繋がりにくく、ご迷惑おかけして申し訳ございません。

お電話のみのご対応の訳は、インスタグラムなどのSNSをご利用にならない方々へのご配慮です。ご理解下さいませ。

次回6月の夜ハナレご予約日は、3/2水曜日です。
お電話お待ちしております。

本日は貴重なお時間割いて下さりありがとうございました。

2022/02/01

夜ハナレ5月

2/2㈬5月夜ハナレご予約日です。

2日の夜19時よりお電話にてお問い合わせ下さいませ。

※お電話以外での対応はしかねますので、ご了承下さい。

一組限定の夜ハナレ、是非とも。