2022/01/22

土日祝日はご予約制です

今朝冷えますね…
それに加え、また蔓延防止等重点措置が。。

医療従事者の方々お疲れ様です。

ハナレは土日祝日ご予約制となっております。

今日も明日もお席に空きがございます。

換気をしながら、お客様同士の間隔を空けて、静かにお過ごしして頂けます。

お問い合わせお待ちしております。

2022/01/08

今日から営業再開です。


皆様の心を打つ

おそばを打ちます


土日祝日はご予約制です。
寒さとコロナの影響か、土日月まだまだお席に空きがございます。

お問い合わせお待ち致しております。

2022/01/05

夜ハナレ

今夜19時から4月夜ハナレご予約受け付け開始です。

お電話のみの対応となります。

嫁インスタに詳細出てますので、ご確認くださいませ。

※お問い合わせが集中し混線、呼んでいるのに繋がらない事やずっと話し中など、ご迷惑おかけしますが、ご理解下さいませ。

2022/01/01

柚子切り

あけましておめでとうございます。
昨年中は本当にお世話になりました。
皆様ありがとうございました。
今年も二人でお客様が笑顔になってもらえるよう、努力努力努力です。  

写真は昨夜のコースの一品、柚子切り。
一応、伝家の宝刀です。笑

本年も宜しくお願い致します。

2021/12/30

茹で方、食べ方に補足です

お持ち帰り年越しそばの茹で方に、補足です〜!宜しくお願い致しますm(_ _)m

どうか皆様が美味しく召し上がって頂けますようにっ…

2021/12/27

大晦日へ向けて

昨日で今年の通常営業は終わり、大晦日へ向けて今日から支度に入りました。

年内の営業案内です。

30日
お持ち帰り年越しそばの受け渡し営業のみ。
31日
ご予約制のコース料理のみの営業。(満席です)感謝。

今年は4回目のハナレの大晦日。

1年目はオープンしてすぐの大晦日。想像通りのしっちゃかめっちゃか営業。
2年目も学習せずに、しかも2日間も徹夜するという、懲りない営業。お客様の中には3時間待ったと言う方も。ご迷惑おかけしました。
3年目は例年の反省を踏まえて、ご予約制のコース仕立てに。ご予約のとれなかったお客様には申し訳ない気持ちになりましたが、おひとりおひとりにやれる範囲でやりたい事を表現する事が出来ました。
4年目の今回。昨年の反省点を二人で考え、友人二人にお手伝いをお願いしました。
洗い物や盛り付けなど、裏方に回ってもらいますが、快く引き受けてもらえ私達も心強く思っています。
コースに関しても短い時間でどれだけハナレを表現出来るか…考えた末のコースとなってます。ご予約のとれたお客様、お楽しみに。

では、年越しそばの受け取り、大晦日のご来店、お気をつけてお越し下さい。皆様を心よりお待ち致しております。

魂を込めておそばを打ちます。

2021/12/15

16日木曜日臨時休業

急なお知らせで申し訳ございません。

急用が入ってしまった為、明日の木曜日臨時休業させて頂きます。

ご予定を立てて下さっていたお客様、大変申し訳ございません。

2021/12/08

4年目突入

無事3年間終える事が出来ました。
いろいろな事がありそれを二人だけで乗り越える事は困難でした。
様々な方々にお世話になりながら、ここまでやってこれました。
たったの3年ですが、濃い3年でした。
まだまだ続くこの道をただただ正直にまっすぐ進みます。
言いたい事はとてもたくさんですが、おそばを通じて皆様と繋がりながらお伝えして生きます。
全ての皆様に感謝。ありがとうございます。

2021/12/05

年越しそば

只今年越しそばのご予約を受け付けております。打てる数に限りがございますので、お早めに!

辛汁(冷)甘汁(温)をお選び下さい。
30日店頭受け取りか、配送もお選び下さい。
2人前(梱包代込)1800円となります。

ご連絡お問い合わせお待ち致しております。

2021/12/01

3月の夜ハナレ

今夜は3月の夜ハナレのご予約日でした。

先程満席となりました。ありがとうございます。

お忙しい時間に何度もかけ直して下さり、感謝致します。

混線してしまい、鳴っているのに繋がらないことがあり、ご迷惑おかけしております。

皆様に平等を期す為に、お電話のみの対応とさせて頂いていること、お許し下さい。

ご予約のとれなかったお客様、是非来月もチャレンジして頂けると光栄です。

懲りずにお願い致します。

ありがとうございました。

2021/11/30

大晦日

大晦日のご予約、先程満席となりました。
たくさんのお問い合わせ、ありがとうございました。感謝しきれません。

ご予約のとれなかったお客様、懲りずに年明けお越し下さい。お待ち致しております。

ご予約のとれたお客様全てに「良い大晦日だった」と言われるよう、努力致します。

こちらの都合(私の足のせい)で、今年は3部制になってしまい、申し訳ございませんでした。

1年の締めくくり、誰もが何かしら想う事があると思います。
そんな大切な時を、ハナレで過ごすことをお選び頂き、こんな幸せはありません。
感謝感謝感謝です。

これからも二人で頑張って行きます。

寒くなってまいりました。皆様、どうかご自愛下さいませ。

2021/11/23

大晦日、年末年始について

大晦日と年末年始の営業についてご案内致します。

多くのお客様から最近お問い合わせが増えてまいりました。
もうそんな時なのだと、足を折ってる場合ではないと、気を引き締めております。

◎大晦日について

昨年同様、ご予約のコース料理となります。
料金は3500円税込み、お飲み物代別です。

3部制の完全入れ替え制です。

第1部 11:00~13:00
第2部 14:00~16:00
第3部 17:00~19:00

ご予約開始日は11/30㈫午後7時からです。


◎年越しそば(生そばお持ち帰り、発送)について

ご自宅で年越し派の方々に向けて、今年も生そばのお持ち帰りや地方発送をお受け付け致します。

受け付け開始日は12/1㈬から、お電話またはインスタグラムのDMにて承ります。

2人前(1800円)からのご注文です。
梱包代なども含めたお値段となっております。
冷たいおそば用の辛汁または温かいおそば用の甘汁どちらかお選び下さい。
(甘汁には限りがございます)

また、お持ち帰りそばは、二八そばとなります。


◎年末年始の営業について

12/27㈪から30日㈭まで仕込みの為お休み頂きます。

年始は1/8㈯からの営業となります。
土日祝日はご予約制です。

以上です。宜しくお願い致します。

一年の節目となります、大晦日や年越しを気持ちよく過ごして頂けるよう、努力致します。

2021/11/20

土日祝日はご予約制です

足もだいぶ動くようになり、今日明日、来週の土日から、お昼営業を再開致します。

本日まだお席に空きがございます。

新そばとなっております。
並そばが、北海道在来牡丹そば。
粗びきが、長野県奈川在来。

牡丹そばは、色は出ていませんが、甘みが強いです。
奈川在来は、腰の強さ、新そばならではの若草感ある香りが良く出ています。

お客様一人ひとりにお伝え出来るよう、丁寧に二人でやっていきます。

宜しくお願い致します。

2021/11/03

間違えました

2月の夜ハナレ、満席となりました。失礼しました。

3月の夜ハナレ

本日夜19時から受け付けておりました、
3月の夜ハナレ、只今満席となりました。

たくさんのお問い合わせありがとうございました。お時間おとりしてしまい、申し訳ございませんでした。またご予約とれなかったお客様、是非また来月お電話下さいませ。

本当にありがとうございます。感謝致します。
ご期待に添えるよう、丁寧に精一杯接客調理させて頂きます。

2021/11/01

11月からの営業案内

この度は私の不注意で多くのお客様にご迷惑おかけ致しました。大変申し訳ございません。

少しずつではありますが、営業を再開したいと思います。

11月のお昼の営業は、
11/20㈯ 11/21㈰ 11/27㈯ 11/28㈰
のみです。(ご予約制です)

11月の夜ハナレは、
11/5㈮より再開致します。

キャンセルして頂いたお客様、ご予約日を移動して頂いたお客様、ご迷惑おかけしました。ありがとうございます。

1日でも早く完全復帰したいのは山々ですが、リハビリをしながらの夜ハナレから再開させます。
焦る気持ちを抑え、ちゃんと踏ん張れるまでは通常営業は我慢致します。

お客様に会える日を楽しみに前向きにリハビリ励みます。

どうか宜しくお願い致します。

2021/10/27

骨折をして

骨折をしてわかったことは、動けなくておそばが打てないのなら、私の価値はゼロに等しいと言うこと。

これまでおそばを打ってお客様従業員のみんな会社から、信頼を得てきました。
よくそれだけでやってこれたもんだと、胸を張っても良いことかと思っていました。

しかし今回、骨折をしてみて、打てないのならただのおっさんでした。笑
人に迷惑しかかけない、おっさん。
ここにいる意味を見失いかけます。

後悔しても始まらないのですが、なぜコケたか…。なぜ骨折したか…。
意味があるなら、教えて欲しい。

今までのそば打ち人生で最大の局面に立っているのだと実感しています。

2021/10/20

休業のお知らせ

やってしまいました。

不注意で転倒し左足首を骨折してしまいました。今手術待ちです。

当たり前に身動き取れないので、一旦今月いっぱい休業させて頂きます。本当にすみません。
ご予約なさっていたお客様、申し訳ございません。

11月からの予定は手術が済んでからまたお話します。

ご迷惑おかけ致します。

2021/10/14

お子様連れのお客様へ

手打ちそばハナレをご利用頂き誠に感謝致します。

お子様連れのお客様へお願いです。

当店は、静かな心休まる空間作りを大切にしております。

もしお子様が、大声を出したり、店内を走り回ったりしてしまうと、他のお客様へのご迷惑となります。
また、私どもも注意の仕方が難しいです。

どうかご配慮お願い致します。

今は「○歳以下のお子様のご入店はお断り致します」と謳っておりません。
出来たらそんな事はしたくありません。

小さな頃から本物の味に触れる事はとても大切な事だと思っているので。

ですが、ご理解いただけないお客様が増えれば、言いたくない事も言わねばならないと思っています。

どうか、ご理解とご協力お願い致します。

2021/09/29

夜ハナレ

夜ハナレ(1月分)⁡

10月第一水曜日は夜ハナレご予約開始日でしたが、事情により1月のご予約はお受け付けいたしません。⁡

理由は、以下の2点です。⁡

①まん延防止等重点措置から緊急事態宣言中の夜ハナレのお客様で、キャンセルされた方に優先的に1月の夜ハナレに移動して頂きました。⁡

②年始のお休みを長く頂くため、日数が少ないから。⁡

どうぞご理解下さい。⁡

尚、来年2月の夜ハナレご予約開始日は、11/3㈬祝日夜7時からです。(朝8時ではなくなったのでご注意下さい)⁡

4年目に突入するタイミングで来年の夜ハナレは変わります。(1月から)⁡

これまで2つのコースからお選び頂いておりましたが、コースを一本化致します。⁡

料金は5500円税込みです。+ワンドリンク制とさせて頂きます。⁡

これまでの夜ハナレの全てを網羅した内容となり、より蕎麦屋らしく私達らしいコースとなります。(季節によって内容は変更します)⁡

是非ご検討くださいませ。お電話にてお問い合わせお待ち致しております。