GWには負けない。

また今年もGW。
飲食店にとっては無縁な話ですが、年間を通して最も繁忙期としての縁は感じます。
と言うわけで、前半２回の火曜日はお休みいただきます。本業の方の休みがとれませんので…。(今はハナレが本業の気分なのですが)

昨日の初日は320食、まずは。目標はGW2500。

細挽き太打ち

昨日のハナレで試作しました。
細挽き太打ち(鹿児島県志布志市産)。
粗挽きよりももっちり感と甘味が増し、最近添え始めたたまり醤油との相性も良さそうです。
ゆくゆくは、粗挽き細挽きを、太打ち細打ちと打ちわけ、４種の産地を使ってお客様に楽しんで頂くのが今の目標です。

とにかく独立。

前回のブログで紹介しましたが、変更で、
粗挽きを鹿児島県志布志市産、
細挽きを福島県大沼郡会津美里町産
となります。

失礼しました。
一昨年の会津はかなり不本意でしたが、今年は業者さんもオススメとのことです。ワクワクしてきました。

明日営業しますよー。

鹿児島と福島

先日の火曜日は多くのお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。
売り切れでお断りしたお客様に大変申し訳なく思います。

ハナレの名刺の表記がオープン当時のままになってしまっております。訂正のお知らせも出来てなく、名刺をご覧になってそれを目指して来ていただいたお客様、大変失礼しました。

改めてお知らせ致します。
今は、11時半オープン、２時半ラストオーダー、３時閉店です。
メニューは全て十割そばとなってます。現在二八そばはありません。
ご予約も受け付けております。
よろしくお願いします。

今度の火曜日のハナレは、細挽きが鹿児島、粗挽きが福島となります。
鹿児島の春蒔きそばが特に注目です、個人的に。
是非ご賞味くださいませ。

余所見はしない

今度の火曜日の産地は、細挽きが長野、粗挽きが滋賀となります。

本業のアルバイトの子に
「何がオススメですかー」
と言われました。
私は
「お蕎麦」
と答えました。
迷わず余所見はしません。
お蕎麦を食べに是非いらして下さいませ。

いよいよ

やっと今度の火曜日から営業を再開します！冬眠長かったぁ…。
篠山へお花見がてら是非。
心を込めて打ちますので、ひとりでも多くのお客様のお越しお待ちしております。