秋の新そば

秋の新そば第一弾は、北海道滝川市。

台風の被害に遭った北海道、心配していましたが、美味しく今年も育ってくれました。

採れたての新そばは、色良くフレッシュ感があります。味は少し熟成されてきた年明けくらいが美味しさを増します。
まだまだ淡白な味なので、少し太めの粗びきにしました。

色艶、香りをまずは楽しんで、太めを噛み締めて頂けたら、新そばを満喫出来るのではないでしょうか。