2019/09/12
秋の新そば
秋の新そば第一弾は、北海道滝川市。
台風の被害に遭った北海道、心配していましたが、美味しく今年も育ってくれました。
採れたての新そばは、色良くフレッシュ感があります。味は少し熟成されてきた年明けくらいが美味しさを増します。
まだまだ淡白な味なので、少し太めの粗びきにしました。
色艶、香りをまずは楽しんで、太めを噛み締めて頂けたら、新そばを満喫出来るのではないでしょうか。
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