粗びきそば

今日は１日粗びきそばについて、考えながら、再考察、再構築しました。
きっとまだ完成ではなく、もっともっととなりそうですが、ここで一旦お披露目。
ゼロかヒャクな人間なので、考え出したらとことん。
香りがあって、歯ぬかりせず、噛んだときの粒感を残しつつ、色を飛ばさず、尚かつ透明感が欲しい。
これまで、10:1だった玄そばを10:0.1に。
並そばが滑らかな喉越しに対して、噛んで味わうおそばに。
是非ご賞味くださいませ。