一年熟成玄びき粗太そば

令和２年晩秋に採れた八尾在来の玄そばを冷暗所でゆっくりじっくりと寝かせて、熟成させたものです。

採れたての青臭さがどんどん抜けていき、まるみを帯びた甘さが熟成の過程で進んで行きます。

今年は１年と３ヶ月寝かせてあります。

農作物の生命力を感じてもらえたら、嬉しいです。

まずは見た目、次に香り、そしてまずは何もつけずにそのままで。

おそば本来の魅力を、是非。

土日祝日はご予約制です。
お問い合わせお待ちしております。