29年目突入

28年前のGW明けにおそばを打ち始めました。

優しい女将さんとめちゃ怖料理長のもと、そば打ちをさせてもらいました。

女将さんは
「石井ちゃんの思うようにおそばを打ちなさい」と。
料理長は
「オレはそばのことわからん、任せるぞ」
と。

運が良かったと、今でも思います。
それからは、ずっとそば打ちの魅力に取り憑かれています。

まだまだ学ぶ事が多くもっと成長出来るのだと信じて、29年目も進みます。