連休中考えてしまうことはやっぱり 「おそ 「ば」のことでした。
一旦離れてリセットのつもりの連休もおそば を打ちたい。もっと美味しくするには?? と 考えてしまい、居ても立っても居られなくな り、試作試作...
お世話になっている業者さまから 長崎県五島市在来の丸抜きを仕入れることが 出来ました。
なんと3年熟成です。 関西の老舗有名店さまからのルートで大切に 保存されていたものを少しだけ譲り受けまし た。
その方(急逝されました。 ご冥福をお祈り致し ます)の想いをちゃんと感じて、 おそばにして お客様にお伝え出来たらと考えています。
とにかく碾いて打って食べます。