高千穂在来

粘りとモチモチ感があります

甘みも十分に感じられ

流石だなぁ…感謝

今年に入ってから今までやってきました形をガラッと変えています

製粉、打ち方、茹で方、絞め方

正解かわかりませんが

蕎麦の持つ「味」を産地ごとに出せるようまだまだ勉強勉強

気付いて下さった常連様がいたこと

嬉しかったです〜