ここ最近いろんな事が間に合わなくなぅてきている
もちろん仕事の話
どう組み合わせても仕込みが深夜までかかる
火曜日水曜日の定休日は、火曜日が仕込み水曜日が買い出し仕込み
サボっている事はない
なのに日々いろんな事が間に合わない
なぜだ…
仕込み内容をチェックしてもやる事が多くなったわけではなく
考えてみると一手一手が以前よりやりたいように(美味しくなるように)やると
時間がかかっている
昔修行先で親方が「1日が30時間あれば」などとボヤいていた
その時は全くわからなかったが、今はわかる
とにかく時間が足りない
休憩睡眠まかないを削ればやっていける
年齢的にそうもいかない
参った
どうすればいいのか
