３月の営業予定

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－３月の営業日ー

春の優しい時間と共に、ハナレのお蕎麦をお楽しみくださいませ

３月もよろしくお願いいたします

写真の○が営業日です

（毎週火曜、水曜・第１第３月曜　定休日）

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◻︎昼時間の営業◻︎

・平日

　１１時半より、ご来店順でのご案内（ご予約不可）

　L.O１４時（売切れ次第終了）

　おひとりさまから3名様まで

　小学生以上のご入店に限ります

・土日祝日

　１１時、１３時半、の２部ご予約制

　（完全入替制の為、上記の時間がご入店時間となります）

　各時間５組様のみのご案内

　おひとりさまから３名様まで

　小学生以上のご入店に限ります

　（席に限りがございますが５名様までのご案内も可能です）

※お問い合わせやご予約のお電話は、随時承っております

　お昼の営業時間（１１時から１５時）と定休日はお控え願います

 

注：ご来店時は、

　　投稿の先頭（またはストーリーズハイライト）にございます、

　　『ご来店時のお願いごと』をご一読願います

◻︎夜時間の営業◻︎

通称『夜ハナレ』は毎晩１組様限定のご予約制

お昼の店内とは設えを変えて、お蕎麦や鴨をメインとしたコース料理をご用意いたします

※『夜ハナレ』の詳細は月末にお知らせいたします

　お見逃しなく…

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#手打ちそばハナレ

#十割蕎麦

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手刈り天日干し

明日から高千穂在来手刈り天日干しを

粗びき太打ちにてご提供致します

機械刈りが主流の中

大変な労力とお天道様の恵みにより

深い甘み味の濃さが可能となります

生産者さまに感謝です

大切に打ちます

ご興味ある方お待ちしております

土日祝日のご予約の際お取り置きも致します(前日まで)

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粗びき太打ち

粗びき太打ち(丸岡在来)

今期の丸岡在来は豊作な上に

色良く甘さ際立っております

来週いっぱいで一旦終わります

熟成を重ねて旨味上がること期待し待ちます

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５月夜ハナレ満席のお知らせ

お陰様で

先程５月夜ハナレ満席となりました

たくさんのお問い合わせありがとうございます

何度もお越し下さっている常連様や

お昼ご来店されて夜ハナレに興味を持って下さった方など、大変嬉しく思います

ご期待に添える夜ハナレとなるよう

お支度整えてお待ちしております

写真は１２月１月登場する「鴨鍋」

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辛汁について

辛汁(ざるそば用汁）

改良に改良を重ねた辛汁(からじる）

今日からのご提供となります

辛汁と書くので本当に醤油辛いです

蕎麦屋の言う辛いは「醤油濃さ」や「塩辛さ」

を表しています

濃厚で力強い辛汁を作る事が出来ました

だいぶ理想に近づけたと感じております

おそばをツユにくぐらせたりどっぷりとつけて

召し上がるのは厳禁です

徳利に入った辛汁をお猪口に1cm程度注ぎ入れ

箸で数本のおそばを手繰り

辛汁にちょこんとつけて

ズズッと

が、理想的です

残りの辛汁はそば湯とともにお楽しみ下さい

そば湯までで一枚のざるそばが完結します

長々と仰々しく書きましたが

是非、ざるそば一枚召し上がりにいらして下さい

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