５月夜ハナレ満席のお知らせ

お陰様で

先程５月夜ハナレ満席となりました

たくさんのお問い合わせありがとうございます

何度もお越し下さっている常連様や

お昼ご来店されて夜ハナレに興味を持って下さった方など、大変嬉しく思います

ご期待に添える夜ハナレとなるよう

お支度整えてお待ちしております

写真は１２月１月登場する「鴨鍋」

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辛汁について

辛汁(ざるそば用汁）

改良に改良を重ねた辛汁(からじる）

今日からのご提供となります

辛汁と書くので本当に醤油辛いです

蕎麦屋の言う辛いは「醤油濃さ」や「塩辛さ」

を表しています

濃厚で力強い辛汁を作る事が出来ました

だいぶ理想に近づけたと感じております

おそばをツユにくぐらせたりどっぷりとつけて

召し上がるのは厳禁です

徳利に入った辛汁をお猪口に1cm程度注ぎ入れ

箸で数本のおそばを手繰り

辛汁にちょこんとつけて

ズズッと

が、理想的です

残りの辛汁はそば湯とともにお楽しみ下さい

そば湯までで一枚のざるそばが完結します

長々と仰々しく書きましたが

是非、ざるそば一枚召し上がりにいらして下さい

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