新そば

いよいよ新そばのシーズンが到来しました。毎年待ちに待つ時期です。
今年の出来はどうか、天候の影響はなかったか…農家さん達の努力を無駄にせぬよう、丁寧にお蕎麦にします。

まずは、北海道摩周産から。
淡い緑色のきれいな、腰の強いお蕎麦でした。