北海道深川市多度志

昨日の久しぶりのハナレ、やってみて思いました。いかに自分がそば打ちが好きか。良い粉と出会った時の感動、それをお客様に伝えられた時の嬉しさ。自分で食べてみて唸れる事。
全ては材料次第で、どちらにでも転んでしまう危機感も。
良い粉に出会えたならあとは自分次第で、農家さん製粉業者さんの気持ちに応えられるそば打ちになりたいと改めて思いました。

今年の北海道、良いです。艶とのど越しが抜群です。

常連様にも久しぶりに会えた良い１日でした。