福井県坂井市丸岡町在来

粗びきの奈川在来に存在感があるので、目立っていませんでしたが、並そばは、「福井県坂井市丸岡町在来」です。

今年は(も？)台風の被害を受けてしまった為、豊作とは言えなかったそうですが、頑張って生き延びた子達は物凄く優秀で、久しぶりに福井の良さを体感しています。

ハナレは並そばと言えどもとても粗くひいた物をメッシュの調節で「並」としています。手繰り上げた時、透けて見える粒感を見るたび、その美しさに声をあげてしまいます。

本当に久しぶりに出会えた大好きな抜き身。もちろん美味しいです。
皆さまも是非ご堪能下さいませ。