三瓶そば(さんべそば)
明日から粗びきそばの産地が島根県三瓶在来となります。
日本の蕎麦では、対馬の対州そば、滋賀の伊吹在来に次ぐGI登録を受けられた、とても希少な在来種です。
GI登録とは
「地域には、伝統的な生産方法や気候・風土・土壌などの生産地等の特性が、品質等の特性に結びついている産品が多く存在しています。これらの産品の名称(地理的表示)を知的財産として登録し、保護する制度が「地理的表示保護制度」です。
農林水産省は、地理的表示保護制度の導入を通じて、それらの生産業者の利益の保護を図ると同時に、農林水産業や関連産業の発展、需要者の利益を図るよう取組を進めてまいります。」
農林水産省HP参照
苦味の強さ、深みのある濃い味、粘りの良さなどが特徴です。
ご興味のある方、是非。