2020/01/20

よかちょろ的大晦日

いよいよ今日は、「よかちょろ的大晦日」

まだ変更や訂正があるかもしれませんが、こんな感じの献立。

よかちょろ大和君らの、新たな門出をお祝いするように、一生懸命やりたいと思います。


1.一口蕎麦
(細打ち)辛汁で

2.つまみ3種盛り
かまぼこ、鹿肉ロースト、野菜のおひたし(甘汁で)

3.蕎麦 太打ち粗びき 
カーボロネロ(黒キャベツ)の焦がし塩で

4.猪とマイタケの煮込み
そば米とハコベと一緒に

5.そば湯(ただのそば湯ではないですよ!)

−−−−−−ここでなんとなく前半終了

6.下仁田ネギのロースト

7.鶏だし蕎麦
花柚子、大根の新芽

8.そばがき
鹿肉のガルム(肉で作る醤油です)、辛汁、キクイモチップス、山椒

9.一口水蕎麦 細打ち
タネツケバナ(ちょっとピリっとカラシっぽい野草)を乗せて

10.そばの実(丸抜き)のアイス
ナツメの発酵ソース

11.日本茶ベースのハーブティー


楽しみますっ。