2020/01/30

粗びき細打ち

篠山でのハナレ時代、最初やっていたメニューの復活。

今回は玄そばを1割強入れて、粒感を求めた。

まだまだ追求が足りないと反省。。
(美味しいことには変わりないのだけど…)