青森階上早生

先日試し打ちした青森階上早生(はしかみわせ)細挽き太打ちです。
太打ちの十割はもちもち感が一番の特徴になるのか…。第４の蕎麦として最近毎回試作しています。
なんと言っても、たまり醤油との相性が抜群です。お刺身のように食してもらえると新たなお蕎麦の楽しみ方が増えるかと。

明日火曜日は残念ながら営業出来ません。申し訳ございません。
また６月に入ったら予定お伝えいたします。