メッシュ

十割(じゅうわり)を納得いくものに出来るだけ近づけたく、新たな篩を購入しました。
今までより更に粗いメッシュです。

目で見て粒々が見える程度、触ってザラザラで、握ってみて全くまとまらない、粉。
それをどう蕎麦にするか…楽しくてワクワクする瞬間です。

石臼も調整し、接地面を拡げて粗挽きが出来るようにしました。

あとは試食してみて、舌に粒々とザラザラを感じる事が出来るか。。。見た目に粒々が見えるか。

もっともっと探究していきます。(完全に自己満 笑)

是非ともご賞味下さいませ！